Wie das New England Journal of Medicine berichtete, zeigte eine neue Studie zur Alzheimererkrankung, dass ein hoher Homocysteinspiegel im Blut das Alzheimerrisiko fast verdoppelt. Die Aminosäure Homocystein ist ein toxisches Abbauprodukt unseres Eiweißstoffwechsels. Normalerweise wird sie durch die Vitamine B6, B12 und Folsäure aus dem Kreislauf entfernt. Nehmen wir mit unserer Ernährung allerdings nicht genügend dieser B-Vitamine auf, steigt der Homocysteinspiegel im Blut und fördert z. B. das Risiko für Arteriosklerose. Im Rahmen der Studie wurde der Homocysteinspiegel von 1092 Männern und Frauen untersucht, die zu Beginn der Studie noch keine Demenzsymptome zeigten. Wie sich nach mehreren Untersuchungen im Abstand von acht Jahren herausstellte, erkrankten die Vitamin-B-unterversorgten Personen eindeutig häufiger an Alzheimer.

Vitamin B6 ist in Fleisch, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten vorhanden.

Vitamin B12 findet sich in Fleisch,Leber, Nieren, Eiern, und Milch und in geringer Menge auch in pflanzlicher Kost, besonders nach bakterieller Gärung (Sauerkraut).

Folsäure ist dagegen vor allem in Blattgemüse vorhanden.

(K&P/New England Journal of Medicine 346, Nr. 7, 2002)